中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。

[单选题]配菜是烹饪中的一个重要环节，它能反映菜肴的（）水平。A.审美艺术B.烹饪卫生C.营养价值D.餐厅管理

[单选题]配菜是烹饪中的一个重要环节，它能反映菜肴的（）水平。A.审美艺术B.烹饪卫生C.营养价值D.餐厅管理

[填空题] 质量成本管理的一个重要环节是（）。

[单选题]兽药生产记录的建立，是兽药质量（）建立的一个重要环节。A .管理制度B .追溯制度C .监测制度

[单选题]在踢球动作的五个环节中，决定踢球动作质量的最重要环节是（）A . 助跑B . 支撑脚站立C . 脚触球D . 踢球腿的摆动

[判断题] 法律环境是决定创业者未来经营的一个非重要环节。A . 正确B . 错误

[单选题]设备维护中的一个重要环节是（）。A . 检查B . 修理C . 备件D . 更换

[单选题]影响火候最主要的两个因素是( )。A．火力和传热介质B．火力和加热时间C．加热时间和烹饪原料D．传热介质和烹饪原料

[单选题]房屋修缮管理是中的一个重要环节（）。A . 房地产经营B . 房地产销售C . 房地产管理D . 房地产开发

[判断题] 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）A . 正确B . 错误