马来西业黎以香辣著称，味道浓郁，主要以咖喱、辣椒、椰（）作配料。

[填空题] 马来西业黎以香辣著称，味道浓郁，主要以咖喱、（）、椰汁作配料。

[多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

[多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

[多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

[单选题]川芎药材的气味是A．气香，味苦、辣B．气香，味甜、辣C．香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D．气微，味苦，麻舌E．味淡

[单选题]药材川芎的气味特征是A．气香，味苦、辛B．气香，味甘、辣C．香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D．气微，味苦，麻舌E．气微，味淡

[单选题]川芎的气味为A．气香，味苦、辛B．气香，味甘、辣C．香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D．气微，味苦，麻舌E．气微，味淡

[主观题]淮扬菜用料广博，味道历来以“多、广、厚”著称。（ ）

[判断题]淮扬菜用料广博，味道历来以“多、广、厚”著称。（）A.对B.错

[单选题]咖喱粉的配料有（）多种。A.10B.20C.30D.40