A .选料讲究以质优为准
B .花色繁多只、制作考究
C .烹调方法全面众多
D .讲究时令四季分明
[主观题]清末以来,将素菜分为三个派系,即宫廷素菜、___素菜和____素菜。
[试题]清末以来,素菜被分为三大派系,即宫廷素菜、寺院素菜和__________。
[主观题]清末以来,将素菜分为三个派系,即宫廷素菜、__________素菜和__________素菜。
[主观题]素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )
[单选题]素菜的特点有( )。A.营养独特B.健身疗疾C.选料广泛D.模仿荤菜,形态逼真
[多选题]素菜的特点有( )。A.营养独特,健身疗疾B.选料极广,珍品繁多,制作考究C.菜名寓意深远,古朴典雅D.原料全素,时鲜为主,清爽素净E.模仿荤菜,形态