中国菜的制作特点是：善于选用多种（），恰当合理地配比佐料。

[单选题]中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（）配比，巧妙运用刀工和火候。A . 佐料B . 香料C . 付料D . 主料

[问答题] 中国菜的特点是什么？

[单选题]构成中国菜的主要部分是（）A . 素菜B . 地方风味菜C . 宫廷菜D . 少数民族菜

[判断题] 欧化最早的中国菜指的是广东菜A . 正确B . 错误

[单选题]中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是（）A . 地方风味B . 民族风格C . 消费对象D . 消费者喜好

[问答题] 怎样合理地选用金属材料.

[问答题] 怎样合理地选用金属材料？

[问答题] 简述中国菜点烹制技艺。

[填空题] 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。

[单选题]中国菜具有历史悠久、（）、品类丰富、流派众多、风味独特的特点。A . 口味丰富B . 技术精湛C . 技术一流D . 技艺高超