大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。

[单选题]大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。A .应一致B .应灵活使用C .应有区别D .应该采用相似的方法

[多选题] 西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A . 台型设计B . 宾主身份C . 付款方式D . 菜单内容和服务要求

[问答题] 宴会前，服务员应做到的“五了解”的内容是什么？

[单选题]中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。A . 5~10B . 10~15C . 15~20D . 20~30

[问答题] 大型宴会前的卫生检查包括哪些主要内容？

[多选题] 宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素质要求外，还应培养（）。A .丰富的专业知识B .娴熟的业务技能C .端正的从业态度D .良好的职业习惯

[问答题] 当客户所办业务不属于自己职责时，服务人员该怎样说？

[填空题] 服务人员的仪表指服务人员的外表，它包括容貌姿态、（）和行为风度等。

[填空题] 所有工作人员都能了解经批准的（）和（）程序，并明确自己的岗位职责和任务。

[单选题]下列属于服务人员应用有的态度的是（）。A . 主动耐心B . 嚼口香糖C . 烦躁D . 爱理不理