餐具按不同的（）_划分，可分为瓷器餐具和玻璃餐具等。

[单选题]中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A .台布B .棉织品C .餐巾D . D.毛巾

[问答题] 瓷器餐具包括哪些？

[单选题]瓷器餐具采用的消毒方法是（）。A . 蒸汽、干热、煮沸、药物B . 煮沸、蒸汽、化学、药物C . 煮沸、蒸汽、干热、化学D . 化学、药物、干热、煮沸

[单选题]（）是瓷器餐具正确的消毒方法。A .开水烫、化学、煮沸、蒸汽B .煮沸、蒸汽、干热、化学C .药物、干热、开水烫、化学D .用洗涤剂、蒸汽、干热、药物

[单选题]瓷器餐具存放方法应该是（）。A . 用物品柜存放B . 可以堆放在洗碗间C . 可以堆叠高一些D . 用餐具专柜、分档存放

[单选题]瓷器餐具应（）但不能堆叠过高。A .用专柜分档存放B .堆放在备餐间C .不用分规格D .可以在备料柜中存放

[单选题]瓷器餐具在存放时，应分档存放（）。A .不能堆叠过高B .可以堆放在餐车里C .应该摊平D .只要码放整齐，可以堆叠高些

[单选题]（）餐具前，应先洗涤餐具A .用水冲B .浸泡C .消毒D .晾晒

[填空题] 餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。

[单选题]餐具必须根据大小和（）放置在不同的塑料餐具架内，送入洗碗机。A . 品种B . 形状C . 材质D . 数量