当前位置： 找题吧 >  餐厅服务员中级 餐厅服务员
[问答题]

调料的作用？

参考答案与解析：

相关试题

调料均有杀菌消毒的作用。

[判断题] 调料均有杀菌消毒的作用。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 蒜茸酱中起酸味作用的调料是（）。

    [单选题]蒜茸酱中起酸味作用的调料是（）。A .陈醋B .香醋C .酸梅D . D.橙汁

  • 查看答案

    • 具有破坏原料组织渗透压作用的调料是（）。

    [多选题]具有破坏原料组织渗透压作用的调料是（）。A.淀粉B.油脂C.白糖D.食盐E.胡椒

  • 查看答案

    • 具有破坏原料组织渗透压作用的调料是（）。

    [多选题]具有破坏原料组织渗透压作用的调料是（）。A.淀粉B.油脂C.白糖D.食盐E.胡椒

  • 查看答案

    • 具有破坏原料组织渗透压作用的调料是（）。

    [多选题]具有破坏原料组织渗透压作用的调料是（）。A.淀粉B.油脂C.白糖D.食盐E.胡椒

  • 查看答案

    • 热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。

    [单选题]热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。A . 辣油B . 泡青辣椒C . 豆瓣酱D . 干红辣椒

  • 查看答案

    • 调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。

    [单选题]调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。A .不常用调料B .常用调料C .辣味调料D .颜色相同的调料

  • 查看答案

    • 下列调料在常温下具有杀菌作用的是（）。

    [多选题]下列调料在常温下具有杀菌作用的是（）。A.淀粉B.食盐C.食醋D.食用油E.柠檬

  • 查看答案

    • 下列调料在常温下具有杀菌作用的是（）。

    [多选题]下列调料在常温下具有杀菌作用的是（）。A.淀粉B.食盐C.食醋D.食用油E.柠檬

  • 查看答案

    • 下列调料在常温下具有杀菌作用的是（）。

    [多选题]下列调料在常温下具有杀菌作用的是（）。A.淀粉B.食盐C.食醋D.食用油E.柠檬

  • 查看答案

    • 调料的作用？