傣族把（）鱼、酸竹煮鸡视为待客的最佳菜肴。

[填空题] 傣族把煮鱼、（）煮鸡视为待客的最佳菜肴。

[单选题]（）是傣族人待客的最佳菜肴。A .砣砣肉B .酸竹煮鸡C .糖醋排骨D .咕咾肉

[单选题]竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。A．春季B．夏季C．秋季D．腊月

[单选题]用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。A．咕咾肉B．菊花鱼球C．宫保鸡丁D．糟溜鱼片

[单选题]在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）A . 白酒B . 白葡萄酒C . 红葡萄酒D . 啤酒

[单选题]煮拨鱼面应（）下锅。A .冷水B .温水C .热水D .开水

[单选题]东安鸡是（）的著名代表菜肴。A . 河南B . 湖北C . 山东D . 湖南

[主观题]所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。A．菜肴B．成品C．自然D．美观

[单选题]熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。A . 辽宁B . 山西C . 山东D . 北京

[填空题] 海南人常用来招待客人的菜肴有炒（）、椰子炖鸡。