托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角度为（）。

[单选题]托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持（）。A . 80°B . 85°C . 90°D . 95°

[单选题]餐厅服务员在斟酒服务中，持瓶时，右手大臂与小臂应呈的角度为（）A . 80°B . 85°C . 90°D . 95°

[单选题]跑步两臂前后自然摆动，向前摆臂时，大臂略垂直，肘部贴于腰际，小臂略平，稍向里合，两拳内侧各距衣扣线约（）厘米。A .2B .5C .10D .15

[单选题]斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。A .80°B .85°C .90°D .95°

[单选题]调平系统由大臂、小臂、调平油缸和（）组成。A .纵坡仪B .提升油缸C .振动D .外控制台

[单选题]斟酒时忌讳大臂用力及大臂与身体之间角度过大，角度过大会影响顾客的（）并迫使客人躲闪。A .用餐B .视线C .饮酒D .活动

[单选题]后翻勺时，锅具快速前送使原料翻转的时机应当把握在大臂与小臂的角度成（）。A . 120°B . 90°C . 45°D . 30°

[填空题] 大臂90°指大臂升至（）位置。

[单选题]托盘起托时，左手五指分开向上，做上弯曲与掌根平，并形成一个凹形，大小臂相互垂直平放于左胸前，与胸成（）度角。A . 90B . 70C . 50D . 45

[单选题]正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用（）的转动，将酒斟入杯中。A .肘臂B .大小臂C .肘部D .腕子