摆放餐刀、叉、勺应从（）开始。

[单选题]摆放餐刀、叉、勺应从展示盘的（）开始。A .左上方B .右上方C .左侧D .右侧

[填空题] 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。

[单选题]摆放公用勺时，勺把向（）。A .右B .左C .里D .外

[单选题]右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。A .数量较多B .数量较少C .体积较大D .体积巨大

[单选题]餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。A . 主人B . 主宾C . 陪同D . 任意

[单选题]以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A .在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B .刀刃一律朝餐盘C .在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D .刀背一律朝餐盘

[单选题]摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。A .第一主人处B .第一主宾处C .第二主人处D .第二主宾处

[单选题]西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。A . 正餐刀B . 头盘刀C . 鱼刀D . 甜品刀

[单选题]西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。A . 垫布B . 垫纸C . 餐巾D . 服务盘

[单选题]叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。A .主人右侧B .主宾左侧C .主宾右侧D .主人左侧