A . 重量
B . 重心
C . 平衡
D . 方向
[单选题]托盘斟酒时,左手托盘,托盘不可(),应向后自然拉开,掌握好托盘的重心。A .碰胸腰B .越过客人头顶C .倾斜D .摇晃
[填空题] 餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、()、()、()等,学习和掌握并巧妙运用这些基本技能,是做好餐饮服务的必要条件。
[判断题] 重托托盘时,用右手拿住托盘的一边,左手伸开五指托住盘底,掌握好重心后旋转180°向上托起。()A . 正确B . 错误
[填空题] 重托托盘时,用右手拿住托盘的一边,左手伸开五指托住盘底,掌握好重心后旋转()向上托起。
[单选题]托盘天平称量时,样品应该()。A . 左盘放样,右盘放法码B . 右盘放样,左盘放法码C . 左右托盘都可放法码D . 左右托盘都可放样品
[单选题]托盘服务时不能玩弄或()托盘。A . 夹着B . 双手C . 旋转D . 翻转
[单选题]托盘斟酒多用于()服务,适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。A . 中餐B . 西餐C . 快餐D . 宴会
[单选题,A1型题] 托盘疔的好发部位是()A . 手指甲一侧B . 手指头C . 手指腹D . 手掌E . 足底
[单选题]采用个别托盘印模,托盘与牙弓表面应该有多大的间隙()。A . 1mmB . 2~3mmC . 4~5mmD . 6mmE . 7mm
[单选题]运用托盘服务时,端托盘的方式是()伸平。A . 左手手掌B . 右手手掌C . 左手手臂D . 右手手臂