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[单选题]

（）常作为西餐的头菜。

A . 牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤

B . 水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴

C . 鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼

D . 沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排

参考答案与解析：

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西餐的第一道菜是头盘，也称（）。

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    • 西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

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    • （）常作为西餐的头菜。