A . 少煮多泡
B . 多煮多泡
C . 多煮少泡
D . 少煮少泡
[多选题]适宜涨发加工干品海参的方法是()。A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制
[多选题]适宜涨发加工干品海参的方法是()。A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制
[问答题] 海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法?
[判断题] 冷水浸发是把干料用沸水浸泡,使其慢慢涨发的方法。A . 正确B . 错误
[单选题]下列干料需用焖发的方法发制的是()。A . 香菇B . 口蘑C . 干贝D . 鱼翅
[单选题]冷水浸发是把干料用()浸泡,使其慢慢回软的方法。A . 冷水B . 温水C . 热水D . 盐水
[判断题]将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。()A.对B.错
[判断题]将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。()A.对B.错
[单选题]在涨发海参时可用()方法选制切配加工烹调以及食用要求A .火发B .油发C .水发
[单选题]煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的方法。A . 温水浸泡B . 加热煮沸C . 热水泡制D . 小火蒸制