北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。

[多选题] 北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。A . 姜末B . 蒜泥C . 白胡椒粉D . 香菜

[填空题] 北京菜中的沙锅羊头应跟用白胡椒粉、香菜、（）味碟。

[填空题] 东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、（）味碟。

[单选题]上桌时跟水发芥末和镇江醋味碟的菜是（）。A . 红烧明翅B . 酥猪肝排C . 白煮鲤鱼D . 干炸金钱虾

[单选题]上桌时跟芥末香汁味碟的菜是（）。A . 香酥飞龙B . 白沾飞龙C . 软炸飞龙脯D . 软炸山鸡卷

[填空题] 福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。

[单选题]粤菜中的烩五丝蛇羹，应跟用（）味碟。A . 黑胡椒粉B . 白胡椒粉C . 花椒粉D . 姜粉

[单选题]上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。A . 玻璃明虾B . 干炸金钱虾C . 金钱蟹D . 生蒸龙虾

[单选题]上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）。A . 干炸大蚝B . 干炸童子鸡C . 干炸鸽块D . 炸凤眼面包

[单选题]粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。A . 黑胡椒粉B . 白胡椒粉C . 花椒粉D . 姜粉