粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、（）味碟。

[填空题] 山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。

[多选题] 山东菜中的清蒸蟹应跟（）味碟。A . 三合油B . 辣酱油C . C葱末D . 姜末

[单选题]粤菜中的白灼海虾类应跟用（）味碟。A . 辣味酱汁B . 咸味酱汁C . 海鲜酱汁D . 红醋酱汁

[多选题] 上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。A . 花椒盐B . 蒜茸C . 番茄少司D . 番茄酱

[单选题]粤菜中的烩五丝蛇羹，应跟用（）味碟。A . 黑胡椒粉B . 白胡椒粉C . 花椒粉D . 姜粉

[单选题]上桌时跟红醋和姜茸味碟的菜是（）。A . 吊烧南乳鸡B . 清蒸膏蟹C . 烩五丝蛇羹D . 片皮鸭

[填空题] 福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油、（）味碟。

[单选题]粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。A . 黑胡椒粉B . 白胡椒粉C . 花椒粉D . 姜粉

[填空题] 上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。

[多选题] 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。A . 三合油B . 花椒盐C . 寸葱白段D . 甜面酱