中国菜肴的烹调方法多达（）。

[试题]中国菜肴共有()大特点。A．六B．七C．八D．九

[多选题] 与西方菜肴相比，中国菜肴的特点有（）。A . 中菜注意外形，不惜在精雕细刻上下功夫B . 中菜注重色、香、味、形C . 中菜主菜多是大件的，完整的D . 中菜以人份定量E . 中菜讲究抽象，效果追求自然随意

[单选题]中国菜肴的（）非常讲究。A . 盛装器皿B . 调料C . 色泽D . 用酒

[问答题] 中国菜肴的特点有哪些？

[单选题]菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。A . 灵魂B . 口味C . 质感D . 风味

[问答题,论述题] 论述中国菜肴发展的方向是什么？

[单选题]中国菜肴的烹调在（）时期出现了一些烹调书籍和食品著述，开始了烹饪技术由“术”到“学”的过渡。A.春秋B.汉晋C.隋唐D.宋元

[单选题]在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。A . 辅料B . 火候C . 品种D . 色泽

[填空题] 进餐时，中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、（）的综合享受。

[填空题] 在诸多的中国菜品中，菜肴名称的命名方法有寓意型命名、仿真型命名、（）命名。