北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。

[填空题] 北京菜中的沙锅羊头应跟用白胡椒粉、香菜、（）味碟。

[填空题] 北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。

[多选题] 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。A . 三合油B . 花椒盐C . 寸葱白段D . 甜面酱

[单选题]上海菜中的脆鳝应跟用（）味碟。A . 鲜葱丝B . 辣椒丝C . 鲜姜丝D . 咸菜丝

[填空题] 山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。

[多选题] 上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。A . 花椒盐B . 蒜茸C . 番茄少司D . 番茄酱

[单选题]上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。A . 辣酱油B . 三合油C . 花椒盐D . 白胡椒

[单选题]粤菜中的白灼海虾类应跟用（）味碟。A . 辣味酱汁B . 咸味酱汁C . 海鲜酱汁D . 红醋酱汁

[填空题] 东北菜中的香酥飞龙应跟用果酱、（）味碟。

[填空题] 粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、（）味碟。