A . 正确
B . 错误
[单选题]畜肉由()阶段开始腐败,微生物大量繁殖,失去食用价值。A.尸僵B.成熟C.自溶D.腐败
[单选题]畜肉由()阶段开始腐败,微生物大量繁殖,失去食用价值。A.尸僵B.成熟C.自溶D.腐败
[单选题]畜肉由()阶段开始腐败,微生物大量繁殖,失去食用价值。A.尸僵B.成熟C.自溶D.腐败
[单选题]畜肉由()阶段开始腐败,微生物大量繁殖,失去食用价值。A.尸僵B.成熟C.自溶D.腐败
[单选题]畜肉由()阶段开始腐败,微生物大量繁殖,失去食用价值。A.尸僵B.成熟C.自溶D.腐败
[单选题]畜肉由()阶段开始腐败,微生物大量繁殖,失去食用价值。A.尸僵B.成熟C.自溶D.腐败
[单选题]新鲜蛋清有杀菌作用,这种作用在37℃的环境中可保持()小时,温度越低,保持时间越长。A .6B .12C .24D . D.30
[单选题]下列哪一种酶使鲜蛋具有杀菌作用()A . 裂解酶B . 溶菌酶C . 氧化还原酶D . 激酶
[单选题]防止蛋液的微生物污染,可在()对蛋液进行杀菌.A . 20-30OCB . 大于100OCC . 60-65OCD . 40-50OC
[单选题]鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。A .副溶血性弧菌B .大肠杆菌C .沙门氏菌D .葡萄球菌