南京菜以烹制（）见长。

[多选题] 北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。A . 山珍B . 海味C . 羊肉D . 猪肉

[单选题]（）以烹制鲜活水产见长，口味清鲜，别具一格。A . 直隶官府菜B . 宫廷塞外菜C . 京东沿海菜D . 寺庙园林菜

[单选题]苏菜主要由（）、苏州菜和南京菜组成。A .无锡菜B .淮扬菜C .宁波菜D .扬州菜

[判断题] 南京菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味，以制江鲜、鸡类著名。A . 正确B . 错误

[单选题]北京菜的口味特点已开始以（）为主。A . 浓厚B . 味重C . 鲜咸D . 汁浓

[单选题]徽菜以擅长烹制（）而著称。A .河鲜和家禽B .河鲜和山珍C .海鲜和家禽D .海鲜和山珍

[填空题] 彩陶工艺以（）取胜，而黑陶以（）见长。

[单选题]下列以用典见长的作品是（）A . 辛弃疾《水龙吟》B . 李清照《武陵春》C . 柳永《八声甘州》D . 白居易《长恨歌》

[单选题]苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（）A .狮子头B .叫花鸡C .清蒸鲥鱼D .白斩鸡

[单选题]以清热化痰、清热散结之功见长（ ）。