由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台。

[单选题]客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。A .撤口布B .撤餐具C .金属餐具D .贵重金属

[单选题]西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。A .方形餐台B .长方形餐台C .圆形餐台D .T型餐台

[单选题]10～12人用餐通常选用直径（）圆形餐台。A . 150cmB . 160cmC . 170cmD . 180cm

[问答题] 用餐客人订下一餐怎么办？

[单选题]情侣客人来用餐时，应（）。A . 以女士的选择为主B . 推销价格较低的菜肴C . 推销口味最佳的菜肴D . 推销加工时间短的菜肴

[问答题] 客人用餐时打破餐具怎么处理？

[判断题] 地陪带团在餐厅用餐期间，不轻易去客人包厢打扰客人，以便给客人留一个好的用餐环境。（）A . 正确B . 错误

[单选题]12以上餐台摆放（）公用餐具。A .一套B .两套C .三套D .四套

[单选题]在客人用餐时，服务员要（）照顾到各方面客人的要求。A .勤询问B .勤介绍C .勤分餐D .勤巡视

[单选题]客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。A .鸡尾酒B .威士忌C .白兰地D .味美思酒