A .家禽
B .山珍
C .河鲜
D .海鲜
[单选题]浙江菜由()、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。A .杭州B .温州C .金华D .义乌
[判断题] 宁波菜鲜咸合一,以爆、炒、烩、炸为主。A . 正确B . 错误
[问答题] 简述中国菜点烹制技艺。
[多选题]谭家菜以()的烹制最为有名。A.海参B.燕窝C.鲍鱼D.鱼翅E.鳗鱼
[多选题]谭家菜以()的烹制最为有名。A.海参B.燕窝C.鲍鱼D.鱼翅E.鳗鱼
[多选题]谭家菜以( )的烹制最为有名。A.海参B.燕窝C.鲍鱼D.鱼翅E.鳗鱼
[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。A .色泽金黄B .嫩滑C .外焦里嫩、色泽金黄D .外焦里嫩
[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。A.色泽金黄B.嫩滑C.外焦里嫩、色泽金黄D.外焦里嫩
[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。A.色泽金黄B.嫩滑C.外焦里嫩、色泽金黄D.外焦里嫩
[试题]浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成,其中以()菜为代表。A.宁波B.绍兴C.杭州D.东阳