餐具使用中公用刀叉规格一般要大于食用刀叉。（）放食盘、汤盘，左手放叉，右手放刀，食盘上放汤勺。

[单选题]使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。A . 外；内；右；左B . 外；内；左；右C . 内；外；右；左D . 内；外；左；右

[单选题]用西餐时要使用刀叉，一般应该用（）手拿刀。A .左手B .右手C .随便哪只手

[单选题]在西餐宴会上使用刀叉应（）A . 从头到尾只使用一副刀叉B . 随意使用C . 每吃一道菜都使用新的刀叉D . 自己搭配使用

[单选题]吃西餐时，使用刀叉的方法是（ ）。A．美国人习惯右手持叉，左手持刀B．可以像用锯子似的切开事物C．英国人习惯用右手叉住食物放人口中D．左手持叉，右手持刀，胳膊肘不要上桌

[单选题]西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形A .八字形B .二字形C .十字形D .随意形状

[判断题] 西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。A . 正确B . 错误

[填空题] 吃西餐刀叉是由外向内依次取用。放最左最右边的是吃（）的刀叉；其次是吃（）的刀叉。盘子前横放的叉子或匙是吃（）用的。

[单选题]取用刀叉时，应按照（）的顺序，吃一道菜换一套刀叉。席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。A . 由外向内B . 由内向外C . 方便顺手

[单选题]西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，配（）。A .甜食勺B .咖啡具C .黄油叉D .黄油刀

[单选题]西式早餐餐具摆放主叉以左，主刀在右，（）放面包盘。A .主叉右侧B .主叉左侧C .主刀左侧D .主刀右侧