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[多选题]

大豆经过加热煮熟后（）

A .营养价值降低

B .营养价值不变

C .营养价值增高

D .营养素被破坏

E .抗胰蛋白酶因子被破坏

参考答案与解析：

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大豆经过加热煮熟后（　　）。

[多选题]大豆经过加热煮熟后（　　）。A.营养价值降低B.营养价值不变C.营养价值增高D.营养素被破坏E.抗胰蛋白酶因子被破坏

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    • 大豆经过加热煮熟后（　　）。

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    • 大豆经过加热煮熟后（）。

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    • 大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

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    • 大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

    [单选题]大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A．抗胰蛋白酶B．抗议凝乳酶C．抗羧肽酶D．抗氨肽酶

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    • 大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

    [单选题]大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶

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    [单选题]大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶

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