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[单选题]

不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。

A . 无机盐

B . 表面活性剂

C . pH

D . 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

参考答案与解析：

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论引起蛋白质变性的因素。

[问答题,论述题] 论引起蛋白质变性的因素。

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    • 不能引起蛋白质变性的因素是（　　）。

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    [问答题] 什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？

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    [填空题] 导致蛋白质变性的化学因素包括（）、（）、（）等。

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    [判断题]蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。（）A.对B.错

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