常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

[主观题]常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

[名词解释] 食品辐射保藏

[填空题] 常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

[名词解释] 食品的辐射保藏

[单选题]抑制土豆发芽采用( )。A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．熏制法D．辐射保藏法

[单选题]冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。A．-4B．-10C．-18D．-23

[问答题] 辐射保藏食品的优点？

[问答题] 根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。

[填空题] 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

[问答题] 按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？