石决明是鲍鱼壳，海螵蛸是（），干贝是扇贝，条虾是白虾，基尾虾是刀额新对虾。

[单选题]对虾的虾脑是指虾的（）。A . 虾的脑子B . 虾的卵C . 虾的卵巢D . 虾的肝脏

[填空题] 对虾是（）鳃，螯虾是（）鳃，沼虾类是（）鳃。

[单选题]制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。A.背部顺切B.腹部顺切C.腹部横切D.两侧横切

[单选题]制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。A.背部顺切B.腹部顺切C.腹部横切D.两侧横切

[问答题] 用检索表区分管鞭虾（亚科）、对虾（属）、仿对虾（属）、鹰爪虾（属）、新对虾（属）和赤虾（属）。

[判断题]白虾、米虾和沼虾是我国淡水养殖虾类的主要品种。（）A.对B.错

[判断题]白虾、米虾和沼虾是我国淡水养殖虾类的主要品种。（）A.对B.错

[判断题]白虾、米虾和沼虾是我国淡水养殖虾类的主要品种。（）A.对B.错

[单选题]不是白虾、鹰爪虾的干制品原料是（）。A . 海米B . 虾仁C . 开洋D . 金钩E . 鳐鱼

[单选题]对虾中“新虾”的上市时间为（）。A . 春初B . 夏末C . 秋末D . 冬初