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[单选题,A2型题,A1/A2型题]

过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）。

A . 酸化

B . 氧化

C . 还原

D . 重氮化

E . 过氧化

参考答案与解析：

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过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

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