[多选题]

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取()。

A . 样品研磨和干燥不充分

B . 脂肪含量过高

C . 含水量过高

D . 矿物质含量高

E . 样品颗粒过大

参考答案与解析:

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