要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。

下列说法符合文意的一项是（ ）

A．不锈钢炒锅比铁锅好

B．不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品

C．不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质

D．铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质

[单选题]常用不锈钢有铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢和（）A . 铁素体-奥氏体不锈钢B . 马氏体-奥氏体不锈钢C . 莱氏体不锈钢D . 贝氏体不锈钢

[填空题] 按金相组织分，不锈钢分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢及（）不锈钢。

[单选题]易切不锈钢属于（）体不锈钢。A . 马氏体B . 珠光体C . 奥氏体D . 结晶体

[填空题] 常用不锈钢按其组织构成分为（）不锈钢，（）不锈钢，（）不锈钢。

[单选题]按金相组织分，不锈钢除有奥氏体、马氏体、铁素体不锈钢外，还有（）不锈钢。A . 珠光体B . 贝氏体C . 珠光体+渗碳体D . 奥氏体+铁素体

[单选题]不锈钢按（）不同，只要有铬不锈钢和铬镍不锈钢。A .化学成分B .组织C .化学性质D .力学性能

[单选题]不锈钢按组织可分为马氏体不锈钢、（）和奥氏体不锈钢。A .马氏体型耐热钢B .奥氏体型耐热钢C .铁素体不锈钢D .奥氏体－铁素体型不锈钢

[单选题]Cr13不锈钢属于（）不锈钢。A .马氏体B .奥氏体C .铁素体

[单选题]在下列不锈钢中，属于铁素体~奥氏体不锈钢的是（）。A .0Cr13B .2Cr13C .1Cr18Ni9D .DP3

[单选题]下面清洗不锈钢锅的做法中，错误的是（）A . 锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去B . 不锈钢锅应保持干燥，不受潮C . 可以用硬质物品擦洗不锈钢锅D . 先用清洁精清除表面污渍，再用干布擦拭，可清除表面的白班