西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。

[填空题] 西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）CM，与展示盘相距（）CM。

[单选题]西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。A . 1cmB . 2cmC . 3cmD . 4cm

[单选题]主刀摆放在展示盘的右侧，与盘边距离（）A .0.5CmB .1CmC .1.2CmD .1.5Cm

[单选题]西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。A .长侧边B .短侧边C .角侧边D .任意侧边

[单选题]西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。A . 不得小于2mB . 不得小于2.5mC . 不得小于3mD . 不得小于3.5m

[单选题]西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。A . 右侧B . 左侧C . 右上方D . 左上方

[单选题]西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。A .1/4B .1/3C .1/2D .2/3

[单选题]中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。A .1CmB .1.5CmC .2CmD .2.5Cm

[单选题]面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。A . 左B . 左前C . 右D . 右前

[单选题]西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。A . 1cmB . 2cmC . 3cmD . 4cm