当宾主在席间讲话时，服务员要小心操作，餐厅内要保持安静，切勿发出响声。

[单选题]宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。A . 在宾主讲话时将酒水斟齐B . 在宾主讲话前将酒水斟齐C . 在宾主讲话后再斟酒D . 以上均可

[单选题]当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。A . 戴上手套B . 戴上口罩C . 戴上消毒手套D . 戴上用过的消毒手套

[单选题]服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。A .全过程中B .接待时C .迎客时D .送客时

[单选题]当客人讲话时，服务员（）。A . 要注意倾听B . 可以左顾右盼C . 可以看手表D . 可以随便打断

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）

[单选题]服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。A .观察客人服饰B .主动服务C .客人叫时再服务D .超值服务

[单选题]客人离开餐厅后，服务员要首先做（）工作。A .送客B .检查餐厅C .收拾台面D .卫生

[单选题]当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。A .多谢B .再见C .慢走D .欢迎下次再光临

[单选题]与客人挥手道别时，服务员要身体站直，目视对方，要保持（）。A . 掌心向上B . 掌心向下C . 掌心向外D . 掌心向内

[多选题] 餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A . 餐勺B . 餐叉C . 筷子D . 长把汤勺