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[单选题]

麸炒时炙麦麸的用量是（）。

A . 5～10％

B . 10～15％

C . 15～30％

D . 20～30％

E . 40～50％

参考答案与解析：

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麸炒时麦麸的用量为20%～30%。

[判断题] 麸炒时麦麸的用量为20%～30%。A . 正确B . 错误

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