味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有（）作用。

[问答题] 复合性味精的作用是什么？

[判断题] 味精用量越多越鲜。A . 正确B . 错误

[问答题] 味精生产中无菌压缩空气的作用是什么？

[单选题]强力味精是普通味精加上（）。A . 甘氨酸B . 赖氨酸C . VA和赖氨酸D . 肌苷酸和鸟苷酸

[单选题]味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。A . 100度B . 150度C . 180度D . 190度

[填空题] 当菜肴溶液的PH在（）时，味精的星鲜效果最好。

[单选题]在600鲜的普通味精中，氯化钠的含量是（）。A.60%B.40%C.85%D.50%

[单选题]在600鲜的普通味精中，氯化钠的含量是（）。A.60%B.40%C.85%D.50%

[单选题]在600鲜的普通味精中，氯化钠的含量是（）。A.60%B.40%C.85%D.50%

[单选题]味精的主要成分是（）A .氯化钠B .谷氨酸钠C .醋酸