芥末汁制作方法。芥末粉放在碗中用清水调拌均匀，用保鲜膜封严，上蒸笼蒸（），晾晾后放人其它调料和均匀即可。

[单选题]制作芥末的调料中没有（）。A .花椒B .醋C .白糖D .盐

[填空题] 东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、（）味碟。

[填空题] 芥末粉是成熟的芥菜种子经碾磨而成的一种粉末状调料，芥末粉干燥时（）、润湿后则略有香气，味刺鼻而带有辛烈

[单选题]保鲜膜属于（），应放入（）。A . 可回收物、蓝色垃圾桶B . 厨余垃圾、红色垃圾桶C . 其他垃圾、灰色垃圾桶D . 有害垃圾、红色垃圾桶

[单选题]上桌时跟芥末香汁味碟的菜是（）。A . 香酥飞龙B . 白沾飞龙C . 软炸飞龙脯D . 软炸山鸡卷

[单选题]保鲜膜和塑料餐盒属（）A .塑料餐盒是可回收垃圾，保鲜膜是其它垃圾B .保鲜膜是厨余垃圾，塑料餐盒是可回收垃圾C .都是可回收垃圾

[单选题]不是所有食物都适用保鲜膜。有些保鲜膜含有干扰内分泌的物质，不能碰到食物。这样一来，有些食物用保鲜膜就会很不方便，更适合用保鲜袋。据此可以推出：( )。

[填空题] 福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。

[单选题]芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉末状调味料（）A . 芥菜B . 萝卜C . 芫荽D . 胡椒

[单选题]上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）。A . 干炸大蚝B . 干炸童子鸡C . 干炸鸽块D . 炸凤眼面包