[单选题]预防氟中毒的根本途径是（）。A . 增强机体抵抗力B . 减少氟摄人量C . 促进氟的排泄D . 药物除氟
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。A . GI=某食物在食后2小时血糖／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖×100%B . GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%C . GI=某食物在食后1小时血糖／相当含量葡萄糖在食后1小时血糖×100%D . GI=某食物在食后1小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后1小时血糖曲线下面积×100%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。A . 75g／dB . 85g／dC . 95g／dD . 100g／dE . 110g／d
[单选题]维生素D的良好来源是（）。A . 猪肉B . 水果C . 海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油D . 人奶和牛奶E . 绿色蔬菜
[单选题,B1型题] 构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）。A . 硫胺素B . 核黄素C . 烟酸D . 维生素CE . 叶酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）。A . 猪瘦肉B . 猪肝C . 猪肾D . 猪脑E . 牛瘦肉
[单选题]下列情况属于负氮平衡的是（）。A . 摄入氮与排出氮相等B . 摄入氮小于排出氮C . 摄入氮大于排出氮D . 尿氮加粪氮与排出氮相等E . 摄入氮小于代谢氮
[单选题,B1型题] 叶酸缺乏会导致（）。A . 巨幼红细胞性贫血B . 癞皮病C . 手足痉挛症D . 低凝血酶原血症E . 溶血性贫血
[单选题]储留氮是指（）。A . 储留氮=食物氮-粪氮B . 储留氮=食物氮-尿氮C . 储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）D . 储留氮=消化率×生物价E . 储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不具有抗氧化功能的维生素是（）。A . 维生素AB . 维生素DC . 维生素CD . 维生素EE . 维生素B2
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 铁的丰富来源为（）。A . 动物血B . 瘦肉C . 蛋黄D . 牛奶E . 红糖
[单选题]若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是（）。A . 猪肉B . 鸡肉C . 羊肉D . 鱼肉
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 含锰丰富的食物是（）。A . 肉类B . 叶菜类C . 蛋类D . 奶类E . 鱼类
[单选题]关于碳水化合物的说法错误的是（）。A . 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位B . 淀粉完全由葡萄糖构成C . 人体只能利用L型葡萄糖D . 半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用E . 木糖是属于戊糖
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 阻碍碘吸收的矿物质元素是（）。A . 钙B . 铁C . 锌D . 硒E . 铝
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 钴参与合成的维生素是（）。A . 维生素B1B . 维生素B2C . 维生素B12D . 维生素AE . 维生素C