[单选题,B1型题] 降低血清胆固醇（）。A . α-亚麻酸B . 高脂肪膳食C . 适量的钙D . 足够的铁E . 维生素A
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 有关基础代谢的叙述，正确的是（）。A . 相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者B . 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗C . 炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高D . 在饥饿、禁食时，由于缺少正常韵能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量E . 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A . 2200B . 2300C . 2400D . 2500E . 2600
[单选题,B1型题] 一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。A . 90%B . 92%C . 95%D . 97%E . 98%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 蚕豆病的病因是（）。A . 机体对蚕豆中的蛋白质过敏B . 红细胞内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶C . 体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶D . 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶E . 红细胞中缺少加单氧酶
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）。A . 体格的影响B . 食物特殊动力作用C . 不同生理或病理状态的影响D . 环境条件的影响E . 不同年龄的影响
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A . 生长发育B . 体力活动C . 静息代谢D . 食物热效应E . 脑力活动
[单选题,B1型题] 1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为（）。A . 23.6kJB . 16.7kJC . 29.3kJD . 36.7kJE . 28.5kJ
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 人体的能量消耗最多用于（）。A . 基础代谢B . 体力活动C . 生长发育D . 食物的特殊动力作用E . 胎儿生长
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 宏量营养素不包括（）。A . 蛋白质B . 脂类C . 淀粉D . 葡萄糖E . 维生素
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食物中1g蛋白质产生的热量是（）。A . 9.0kcalB . 16.7kJC . 36.7kJD . 29.3kJE . 7.0cal
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下对食物热效应的解释，错误的是（）。A . 过去称食物特殊动力作用B . 因摄食而引起的能量额外消耗C . 这种额外能量消耗，伴有体温升高D . 这种额外能量消耗，与摄食无关E . 蛋白质的食物热效应最高
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法错误的是（）。A . 肌肉越发达者，活动能量消耗越多B . 体重越重，能量消耗越多C . 劳动持续时间越长，能量消耗越多D . 劳动强度越大，能量消耗越多E . 工作熟练程度高者，能量消耗越多
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不属于轻体力劳动的活动是（）。A . 办公室工作B . 讲课C . 学生日常活动D . 售货员售货E . 化学实验操作
[单选题,B1型题] 1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）。A . 16.7kJB . 36.7kJC . 29.3kJD . 23.6kJE . 28.5kJ
[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。A . 4%，6%，30%B . 5%～6%，4%～5%，30%～40%C . 6%，30%，4%D . 3%～4%，30%～40%，5%～6%E . 10%，6%，30%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在体内代谢过程中有节约蛋白质作用的营养素是（）。A . 糖类B . 膳食纤维C . 维生素D . 矿物质E . 微量元素
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 呼吸商最高的食物是（）。A . 蛋白质B . 脂肪乳C . 三酰甘油D . 中链脂肪酸E . 糖类
[单选题,B1型题] 一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。A . 90%B . 92%C . 95%D . 97%E . 98%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食物热效应是以（）的热效应为最高。A . 蛋白质B . 碳水化合物C . 脂肪D . 维生素E . 矿物质
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A . 10％B . 15％C . 20％D . 30％E . 25%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 影响人体基础代谢的因素不包括（）。A . 体表面积B . 年龄C . 性别D . 寒冷E . 体重
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 1kcal的热能相当于（）。A . 239kJB . 0.239kJC . 4.184kJD . 4.184MJE . 23.9kJ
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）。A . 1小时内B . 2小时内C . 3小时内D . 4小时内E . 5小时内
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。A . 4kcalB . 8.35kcalC . 9kcalD . 14kcalE . 16.7kcal
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。A . 炎热B . 寒冷C . 摄食过多D . 精神紧张E . 饥饿
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列可提供能量的营养成分是（）。A . 果胶B . 纤维素C . 氨基酸D . 甲壳多糖E . 半乳聚糖
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在耐力运动中，主要的供能物质包括（）。A . 矿物质B . 蛋白质C . 碳水化合物D . 脂肪E . 维生素
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是（）。A . 瘦高者基础代谢低于矮胖者B . 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者C . 男性基础代谢高于女性D . 老年人基础代谢高于年轻人E . 孕妇、儿童基础代谢相对较低
[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是（）。A . 0.239B . 16.7C . 36.7D . 29.3E . 4.184